鳙鱼又称花鲢、麻鲢、大头鱼等，属于鲤科，鲢鱼属。与鲢鱼属的另有一个品种白鲢一起统称为花白鲢。花白鲢分布于从海南岛到黑龙江的广泛地区，是传统的水产养殖品种，占据青草鲢鳙四大家鱼中的一半。在四大家鱼养殖中，花白鲢不仅仅起到调节水质的作用，而且产生的养殖效益也不容小觑，尤其是在草鱼行情低迷，花白鲢产生效益占养殖总效益的50%以上。并且大面积水库养殖通常以花白鲢为主，所以，提高花白鲢产量，特别是提高大规格花白鲢的产量，对于养殖效益的提升有着举足轻重的作用。
花白鲢属中上层鱼，春、夏、秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。食欲与水温成正比。花白鲢喜高温，最适宜的水温为23℃~32℃，炎热的夏季，鲢鱼的食欲最为旺盛。所以说接下来的6-10月份决定了塘口花白鲢的产量！
一、影响花白鲢产量的主要因素
1、密度和放养比例。各地区花白鲢整体产量区别较大，每亩水面斤-斤不等。花白鲢放养密度和比例也不尽相同。按照传统常规养殖，每亩水面，白鲢：花鲢=5:1或者4:1居多，白鲢为主，花鲢为辅，总共投放数量-尾/亩。此种模式，花白鲢整体效益一般。由于花鲢的商品价值更高更容易出售，现在多地的投放比例按照白鲢：花鲢=1:1或者2:1甚至全部投放花鲢，同样的养殖面积，经济效益要高的多。不同的放养比例和放养模式，决定了不同的投肥方式，掌握科学的投肥方式，才能使效益最大化。
2、充足的光照。养殖池塘（水库）边上树木不能过多，否则池塘光照不足、水温低，藻类繁殖慢，拉低花白鲢生长速度。
3、少使用烈性消毒剂和杀虫剂。这一类药物都有杀死池塘藻类的功能，让花白鲢减少食物来源，毒性偏强的药物（如硫酸铜等）更会导致花白鲢直接不长。但是鱼体如果有寄生虫寄生导致鱼吃食不好，鱼体营养被大量吸收，生长会被严重拉缓；所以我们一定要提前用一些温和药剂来预防减少寄生虫病害的发生，如中草药驱虫产品；消毒方面可以选择使用刺激性较低的碘制剂或戊二醛；
4、合理充足的饲料投喂。花白鲢如今想要大幅突破达到高产，光吃浮游动物是很难实现的，还需要摄食有机碎屑一类，这些碎屑大部分都来源于饲料残饵和鱼类粪便。有条件投放饲料的塘口可以额外投喂人工饵料，是最直接，最快速的办法。常见饵料有菜饼、米糠、麦麸、糟类等农副产品下脚料，由于蛋白含量低，长鱼效果一般；也有不少饲料公司推出的花白鲢粉料，常常以饲料粉末为主，但代价相对高了许多。
5、饵料的来源是否丰富。花白鲢的饵料有哪些呢？花白鲢的鳃耙构造决定摄食的规格，白鲢滤食粒径10-60微米，花鲢滤食粒径60微米以上，因此花白鲢的食性是存在差别的。白鲢主要以浮游植物如硅藻、小球藻、卵囊藻等以及生物絮团等为食；花鲢主要以浮游动物如水蚤、轮虫等枝角类、桡足类生物及有机碎屑为食；
生产一斤白鲢，大约需要消耗掉60-80斤的浮游植物（藻类、有机碎屑等）；生产一斤花鲢大约需要消耗掉3-5斤的浮游动物（枝角类、桡足类、轮虫等）；每转化、生长一斤浮游动物，大约又需要3-5斤的浮游植物。所以说水中藻类是否丰富对花白鲢产量直观重要！
二、黄金时期如何提高花白鲢产量
在平时的养殖过程中，可以从以下方面着手提高花白鲢产量：
1、定期改底以及补充有益菌种。前面讲到，由残饵粪便形成的腐屑质同样是花白鲢的优质饵料，通过化学改底作用，可以将沉入底部的残饵粪便分解成小颗粒，从而悬浮于水中，配合有益菌种的使用，有益菌会大量附着在悬浮的残饵粪便小颗粒上，从而形成腐屑质，提供花白鲢的饵料。建议，平时做好定期改底的工作，可使用底净，7-10天一次，在气温升高，水温在20℃以上时，就可以10-15天使用一次EM菌，及时补充水体中的有益菌群数量，可有效提高饲料的利用率，促进花白鲢生长。
2、正确合理的施肥。其实很多时候水体中并不缺少氮、磷、钾元素，很多养殖老板不考虑实际情况而大量施入氮肥、磷肥或鸡粪等，极易造成水质恶化，氨氮、亚硝酸盐超标。池塘中只有氮、磷元素，培养出来的藻类就会很单一，主要以一些大型的绿藻，蓝藻为主，并不适合花白鲢的生长，也不利于池塘中的物质循环。施肥时能施入钙、镁、铜、铁、锰、锌、硫、钠、钴、硅等微量元素，就可以促进一些小型的绿藻，硅藻等藻类繁殖，为花白鲢提供优质饵料。
3、保持合适的养殖密度。一般大型水库养殖以轮捕轮放为主，当大鱼达到上市规格以后，及时捕捞出鱼，以免影响小鱼生长；从全局出发，保障养殖效益。
4、定期打样
